夏天最好做些水果甜品,色彩繽紛,充滿夏日氣息!這個法式鄉村水果批Galette,不需任何模具,將做好的批皮加上水果,再隨意將派皮摺好,就成鄉村風格的批囉~ 批皮金黃酥脆,清新不膩,再配一球雪糕或卡士達醬,實在太好味了~做法簡單,大家一起試試~ 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
中筋麵粉 | 160 克 |
水 | 1-2 湯匙 |
無鹽牛油 | 110 克 |
水果 | 200-300 克 |
檸檬汁 | 1 湯匙 |
生粉 | 1 湯匙 |
糖 | 3 克 |
影片>https://youtu.be/zgbMtpLJ8K4
在大碗內,將麵粉、糖和鹽拌勻,然後將牛油切小塊,放入麵粉內,用手擠碎奶油,與麵粉拌勻,至成顆粉狀即可
然後推成麵糰,如麵團太乾,再加點水,太濕潤就加點麵粉。 堆成麵糰便可(不用搓的),搓圓,然後按壓一下,用保鮮紙包好,放入雪櫃一個小時 (不要一次過落所有水,逐少下)
將水果切小塊或切片,加檸檬汁、糖和粟粉(生粉)拌勻備用
在枱上灑少許麵粉,放上麵糰,用擀麵棒擀成圓形,在批皮中間放上水果,然後將周邊的批皮向內摺好
在批皮上塗一層蛋液,可灑少許白砂糖在上面,放入已預熱180度C焗爐,焗約35-40分鐘,至表面金黃色,水果軟身便可
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