輕鬆家常菜 - 豆腐4式

打印

37419

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158420

桂花蜜金沙骨

98013

櫻花水信玄餅

228752

烏龍茶香東坡肉

110735

芝士蒜蓉包

89140

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79584

芝士煙肉薯角

15315

日式三文魚烤飯糰

129723

香濃周打粟米湯

75234

魔鬼薯仔

95279

輕鬆家常菜 - 豆腐4式

2019-07-25

烹飪時間:20分鐘

食材

鮮茄蝦仁滑豆腐

維他奶山水煎釀有機滑豆腐	1 盒
中型番茄	3 個
急凍虎蝦仁	8 隻
洋蔥	1/2 個
蒜頭	2 瓣
蔥花	適量
糖	1/2 克
鹽	1/2 茶匙
番茄醬	1 湯匙
粟粉	1 茶匙
鹽(醃料用)	1 茶匙
白胡椒粉(醃料用)	1/2 茶匙

日式蟹柳滑蛋蒸豆腐

維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐	1 盒
雞蛋	3 隻
蟹柳	6 條
鰹魚粉	10 克
水	250 ml
蔥花	適量

香煎XO醬墨魚滑豆腐

維他奶山水有機硬豆腐	1 盒
墨魚滑	50 克
蔥花	適量
蠔油(醬料用)	1 湯匙
XO醬(醬料用)	2 茶匙
糖(醬料用)	1 茶匙
粟粉(醬料用)	1 茶匙
水(醬料用)	100 毫升

惹味魚香辣豆腐

維他奶山水煎釀有機滑豆腐	1 盒
免治豬肉	100 克
薑	2 片
蒜頭	4 瓣
乾蔥	1 g
粟粉	10 克
蔥花	適量
辣豆辦醬(醬料用)	1 湯匙
蠔油(醬料用)	1 湯匙
糖(醬料用)	1 茶匙
粟粉(醬料用)	1 茶匙
水(醬料用)	100 毫升

烹飪步驟

鮮茄蝦仁滑豆腐： 將豆腐切粒、番茄切件、洋蔥切粒、蒜頭切碎。 蝦仁洗淨後用1茶匙鹽及1/2茶匙白胡椒粉醃15分鐘。 中火熱鑊，加1湯匙油將洋蔥炒至透明軟身。 加入蒜頭、番茄、蝦仁、番茄醬快炒2分鐘，然後加鹽和糖炒勻。 倒入100毫升水煮至微滾，加入粟粉水撈勻然後放入豆腐再煮2分鐘。 最後灑上葱花即可。

日式蟹柳滑蛋豆腐蒸豆腐：將豆腐切細粒，放入蒸碟內。混合鰹魚粉和水，然後與雞蛋打勻。將蛋漿倒進已放置豆腐的蒸碟中，再放入蟹柳。用匙羹舀走氣泡然後舖上保鮮紙，用中火蒸 15 分鐘。最後灑上蔥花即成。

香煎XO醬墨魚滑豆腐：將豆腐切厚件，印乾水份後挖走中央部分。混和醬料（1湯匙蠔油，2茶匙XO醬，1茶匙糖，1茶匙粟粉，100 毫升水）備用。將墨魚滑釀入豆腐。中火熱油鑊，先將墨魚滑那邊向下煎香，然後煎至金黃後上碟。於同一隻鑊倒入醬料略煮至稠身，完成後淋上豆腐再灑上葱花即成。

惹味魚香辣豆腐：將豆腐切粒，印乾水份後撲上1湯匙栗粉。 中火熱油鑊，加入1湯匙油將豆腐粒煎至金黃，上碟。混合魚香醬料（1湯匙辣豆辦醬，1湯匙蠔油， 1茶匙糖，1茶匙粟粉，100毫升水）備用。薑、蒜頭、乾葱切碎。將薑、蒜頭和乾葱炒香後加入免治豬肉炒熟。倒入魚香醬料撈勻煮至微滾。最後放入豆腐與醬汁拌勻，灑上蔥花即成。