輕鬆家常菜 - 豆腐4式
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輕鬆家常菜 - 豆腐4式
2019-07-25

                        
烹飪時間:20分鐘
食材
鮮茄蝦仁滑豆腐
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 1 盒
中型番茄 3 個
急凍虎蝦仁 8 隻
洋蔥 1/2 g
蒜頭 2 瓣
蔥花 適量
1/2 克
1/2 茶匙
番茄醬 1 湯匙
粟粉 1 茶匙
鹽(醃料用) 1 茶匙
白胡椒粉(醃料用) 1/2 茶匙
日式蟹柳滑蛋蒸豆腐
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 1 盒
雞蛋 3 隻
蟹柳 6 條
鰹魚粉 10 克
250 毫升
蔥花 適量
香煎XO醬墨魚滑豆腐
維他奶山水有機硬豆腐 1 盒
墨魚滑 50 克
蔥花 適量
蠔油(醬料用) 1 湯匙
XO醬(醬料用) 2 茶匙
糖(醬料用) 1 茶匙
粟粉(醬料用) 1 茶匙
水(醬料用) 100 毫升
惹味魚香辣豆腐
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 1 盒
免治豬肉 100 克
2 片
蒜頭 4 瓣
乾蔥 1 g
粟粉 10 克
蔥花 適量
辣豆辦醬(醬料用) 1 湯匙
蠔油(醬料用) 1 湯匙
糖(醬料用) 1 茶匙
粟粉(醬料用) 1 茶匙
水(醬料用) 100 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
鮮茄蝦仁滑豆腐: 將豆腐切粒、番茄切件、洋蔥切粒、蒜頭切碎。 蝦仁洗淨後用1茶匙鹽及1/2茶匙白胡椒粉醃15分鐘。 中火熱鑊,加1湯匙油將洋蔥炒至透明軟身。 加入蒜頭、番茄、蝦仁、番茄醬快炒2分鐘,然後加鹽和糖炒勻。 倒入100毫升水煮至微滾,加入粟粉水撈勻然後放入豆腐再煮2分鐘。 最後灑上葱花即可。
烹飪步驟
日式蟹柳滑蛋豆腐蒸豆腐:將豆腐切細粒,放入蒸碟內。混合鰹魚粉和水,然後與雞蛋打勻。將蛋漿倒進已放置豆腐的蒸碟中,再放入蟹柳。用匙羹舀走氣泡然後舖上保鮮紙,用中火蒸 15 分鐘。最後灑上蔥花即成。
烹飪步驟
香煎XO醬墨魚滑豆腐:將豆腐切厚件,印乾水份後挖走中央部分。混和醬料(1湯匙蠔油,2茶匙XO醬,1茶匙糖,1茶匙粟粉,100 毫升水)備用。將墨魚滑釀入豆腐。中火熱油鑊,先將墨魚滑那邊向下煎香,然後煎至金黃後上碟。於同一隻鑊倒入醬料略煮至稠身,完成後淋上豆腐再灑上葱花即成。
烹飪步驟
惹味魚香辣豆腐:將豆腐切粒,印乾水份後撲上1湯匙栗粉。 中火熱油鑊,加入1湯匙油將豆腐粒煎至金黃,上碟。混合魚香醬料(1湯匙辣豆辦醬,1湯匙蠔油, 1茶匙糖,1茶匙粟粉,100毫升水)備用。薑、蒜頭、乾葱切碎。將薑、蒜頭和乾葱炒香後加入免治豬肉炒熟。倒入魚香醬料撈勻煮至微滾。最後放入豆腐與醬汁拌勻,灑上蔥花即成。

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