【影片】簡易法式鹹批

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【影片】簡易法式鹹批 by Mrs P's Kitchen

2019-04-04

法式鹹派Quiche是法國的經典，先做好批皮，然後加入雞蛋與忌廉拌勻，加上芝士和各種不同的餡料，超好味！ 

我喜歡用煙肉和韭蔥，也可加入自己喜歡的材料：雞肉、洋蔥、磨菇、菠菜等。溶化的芝士，金黃酥脆，超好味！做正餐配沙律享用，這是我最受歡迎的宴客料理呢！ 
可到我的facebook專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

批皮	1 份
煙肉粒	150 克
韭蔥	2 棵
雞蛋	3 隻
淡忌廉	200 豪升
牛奶	100 豪升
車打芝士	80 克

烹飪步驟

影片＞https://youtu.be/5knI72bYzVU

批皮食譜＞https://youtu.be/YhZ1ZhQE9qk

餡料做法：熱鍋後下少許油，炒煙肉粒約3分鐘. 然後下已切碎的韭蔥，下黑胡椒粉調味，煮至韭蔥軟身，待涼.

將餡料放入批皮內，灑上芝士碎.

在另一大碗內，將雞蛋及淡忌廉拌勻，下一茶匙鹽及1/4茶匙黑胡椒粉拌勻

然後將雞蛋混合液倒入批皮內，再灑上更多芝士碎

放入已預熱160度C焗爐，焗約35-40分鐘，至表面凝固及金黃色即成！

*我用9吋 （24cm）的派盤，是6-8人份的

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