快餐店的港式焗豬扒飯愈來愈貴,自己煮,足料又好味!將煎至金黃的豬扒放在炒飯上,然後淋上蕃茄醬汁,加少許蔬菜,再放上芝士焗至溶化,金黃酥脆,超~好~味! 酸酸甜甜,有肉有蔬菜有飯,超豐富! 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
豬扒 | 2 塊 |
白飯 | 2-3 碗 |
雞蛋 | 2 隻 |
洋蔥 | 1/4 個 |
青/紅椒 | 1/2 個 |
青豆 | 適量 |
蕃茄膏 | 3 g |
糖 | 1 茶匙 |
鹽 | 1 茶匙 |
水 | 150 ml |
生粉 | 1 茶匙 |
將洋蔥切碎,青紅椒切丁,菠蘿切小塊。將調味料拌勻備用
用鬆肉槌鬆肉,然後灑少許鹽,黑胡椒粉在豬扒兩面,再沾上蛋液。熱鍋下油,煎豬扒至兩面金黃色,盛起備用
再煎雞蛋,下白飯及青豆拌勻,可加點鹽或雞粉調味。然後將飯放入烤盤內
下少許油,炒洋蔥,青紅椒三分鐘,加所有調味料,煮沸醬汁,試味,再加菠蘿拌勻
將炒飯和豬排放在烤盤上
淋上蕃茄醬汁,再灑上芝士碎,放入已預熱220度C焗爐,焗15至20分鐘,至芝士溶化,金黃酥脆即成!
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