【賀年小食】笑口棗
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【賀年小食】笑口棗 by MrsPsKitchen
2019-01-31
農曆新年又到喇!我最喜歡的賀年小食就是笑口棗,圓圓的裂開,酥脆可口,又有芝麻香,一口一個,大人小朋友都鍾意! 
做法超簡單,自己炸,比街買的好味,送給家人朋友更窩心呢!祝笑口常開! 
我的YouTube 頻道>http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
低筋麵粉 400 克
泡打粉 8 克
雞蛋 1 隻
130 克
180 毫升
白芝麻 少許
烹飪步驟
烹飪步驟
先將油,水,糖,蛋液拌勻
烹飪步驟
在大碗內,將麵粉和泡打粉拌勻,然後逐少加入 [步驟一] 的蛋液倒入粉內,拌勻。用手搓成麵糰 (如麵糰太乾可多加點水)蓋上毛巾,讓麵糰靜置二十分鐘
烹飪步驟
將麵糰分成小份,每份約6-8克,搓圓
烹飪步驟
在麵糰表面沾少許水,再沾滿芝麻,用雙手搓揉一下
烹飪步驟
將笑口棗放入熱油鑊(約170度),然後轉小火炸至裂口出現(約3-4分鐘),然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成!
烹飪步驟
 *這個食譜可做約85個,可將份量減半 
*不用大力搓麵糰,用手輕力將粉與液體拌勻,成麵糰便可 
*炸笑口棗時,要不停翻動麵糰,令其顏色均勻 
*建議開口笑做比較小,我做約6克,會較易炸至熟透及較酥脆 
*開口笑待涼後,放入密封盒內,可存放一個星期
烹飪步驟

                                    

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