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將咸蛋黃蒸20分鐘至熟透。壓蓉備用。
剪去蝦鬚腳及挑走蝦腸後加入米酒、鹽和胡椒粉醃10分鐘。之後印乾撲上粟粉。
中火燒熱油鍋,加入虎蝦煎炸至熟透後撈起。
中火熱鑊,加入牛油和咸蛋黃略炒後加入魚露。炒至起泡時加入虎蝦快速撈勻至醬料沾滿蝦身即可。
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h好看啊
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