蝦乾煲仔飯

4758

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158616

桂花蜜金沙骨

98254

櫻花水信玄餅

228850

烏龍茶香東坡肉

110806

芝士蒜蓉包

89274

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79647

芝士煙肉薯角

15358

日式三文魚烤飯糰

129770

香濃周打粟米湯

75286

魔鬼薯仔

95324

蝦乾煲仔飯 by Yu Cynthia Yu

2019-01-12

靚的蝦乾，味道鮮甜，而且蝦味濃郁；愛吃各式有味飯的我，立冬過後已心思思做各樣美味的煲仔飯，用靚的蝦乾做成煲仔飯，香氣撲鼻，米飯充滿蝦乾鮮味，簡單美味！

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： 
http://cynthiakitchen.blogspot.com

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

米

1.5 杯

烹飪步驟

材料：(2人份量)
米 1.5杯(正常米杯)
蝦乾 2両
海鹽 適量

1. 米洗淨後加水浸約10分鐘，盛起瀝乾水份，備用。

 2. 蝦乾用凍水浸軟(浸蝦乾水留用)，用小刀去除蝦腸，瀝乾水份，備用。

3.  燒紅煲下油，將蝦乾炒香，盛起。

4. 原煲下米，炒約2分鐘一個加入浸蝦乾水(比例米的70％)，灑上適量海鹽拌匀，加蓋中火煮2分鐘至水滾，轉小火煮5分鐘至收水， 將蝦乾放上飯面上， 加蓋煮5分鐘，熄火，不要打開煲焗8分鐘， 想吃飯焦便再開小火煮5分鐘， 即成。

小貼士：
一向喜歡清淡的我沒有特別做煲仔飯鼓油，已經覺得味道足夠；如喜歡濃味的，可做一點煲仔飯鼓油，加添一點味道。
如何做煲仔飯鼓油，可參考下列網址:
http://cynthiakitchen.blogspot.com/2017/01/blog-post_13.html?m=0#more

留言

我要寫兩句...