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焗咖喱油甘魚頭鮫 by Yu Cynthia Yu
2019-01-12
油甘魚Hamachi,魚質肥美甘香,壽司店中最受歡迎的食材之一。今次用我最愛的藍大象黃咖喱代替一般鹽焗,個人覺得咖喱中和油甘魚的油膩感,亦是佐酒一流的小食!

如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: 
http://cynthiakitchen.blogspot.com
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
油甘魚頭 1 個
烹飪步驟
烹飪步驟
材料:
油甘魚頭 1個
油甘魚鮫 1份(2個)



烹飪步驟
醃料:
紅咖喱醬 1包(約70g)
黃糖 1湯匙
料理酒 1湯匙
魚露 1湯匙
(將以上醃料拌均)
烹飪步驟
1. 油甘魚頭鮫洗淨,用廚房紙抹乾水份,將醃料抺上油甘魚頭鮫上,醃約15分鐘,備用。
烹飪步驟
2. 預熱焗爐。
烹飪步驟
3. 在焗盤上塗上少許橄欖油,將油甘魚頭鮫返轉放在焗盤上(皮向下),放入焗爐200度焗20分鐘,返轉焗20分鐘至表面金黃,即成。

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