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焗咖喱油甘魚頭鮫 by Yu Cynthia Yu

2019-01-12

油甘魚Hamachi，魚質肥美甘香，壽司店中最受歡迎的食材之一。今次用我最愛的藍大象黃咖喱代替一般鹽焗，個人覺得咖喱中和油甘魚的油膩感，亦是佐酒一流的小食！

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： 
http://cynthiakitchen.blogspot.com

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

油甘魚頭

1 個

烹飪步驟

材料：
油甘魚頭 1個
油甘魚鮫 1份(2個)

醃料：
紅咖喱醬 1包(約70g)
黃糖 1湯匙
料理酒 1湯匙
魚露 1湯匙
(將以上醃料拌均)

1. 油甘魚頭鮫洗淨，用廚房紙抹乾水份，將醃料抺上油甘魚頭鮫上，醃約15分鐘，備用。

2. 預熱焗爐。

3. 在焗盤上塗上少許橄欖油，將油甘魚頭鮫返轉放在焗盤上(皮向下)，放入焗爐200度焗20分鐘，返轉焗20分鐘至表面金黃，即成。

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