免焗焦糖布丁
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免焗焦糖布丁 by Amy
2018-12-14
►Amy
不單喜歡帶給身邊人歡笑,她同時喜歡將簡易食譜分享給所有人,只因她深信「笑容」和「美食」都是世界上不同人士之間的共同語言。為了與更多人分享如何運用簡易方法煮出好味道,Amy早年開設YouTube頻道,希望透過頻道令大家勇敢踏入廚房,感受煮食的樂趣。

►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:1小時
食材
焦糖
砂糖 70 克
熱水 40 克
蛋液
雞蛋 2 隻
砂糖 40 克
雲尼拿香油 1 茶匙
全脂奶 260 克
烹飪步驟
烹飪步驟
白砂糖加入鑊中,以小火加熱4-5分鐘至溶化 。(其間可輕搖平底鑊,令砂糖分佈更平均,但不要攪拌!)
烹飪步驟
當糖漿變成琥珀色便可加入熱水,輕輕搖勻
烹飪步驟
把焦糖平均倒入手個小杯中,放涼備用
烹飪步驟
混合所有蛋液材料,過篩備用
烹飪步驟
把蛋液倒入小杯中
烹飪步驟
用保鮮紙包好,小火蒸12-14分鐘至全熟
烹飪步驟
取出布丁,放上小匙,若小匙沒有下沉表示布丁熟透,可冷藏4-6小時冷卻(4’C)
烹飪步驟
吃前可用小刀沿杯邊劃一圈,輕壓布丁邊源讓空氣進入,便可輕易倒出布丁
烹飪步驟
焦糖顏色會影響味道,愈深色便會愈苦,可自行調較

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