明太子忌廉雞扒意粉
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明太子忌廉雞扒意粉 by Cherry
2018-11-30
Cherry
不論是中西菜式或甜點,Cherry 都熱愛鑽研。雖身為90後,卻笑稱自己是名「小師奶」,愛逛超市、買餸煮飯和洗碗。在當大廚的外公和一家之「煮」的父親薰陶下,令Cherry從小便埋下了對烹飪的情意結。Cherry開設了小煮婦的個人網站和YouTube頻道,分享不同的食譜,入廚心得和經驗。在兩位煮得之父的薰陶下,Cherry學習到如何從烹飪中找到快樂。明白到簡單的「親自下廚」,是可維繫到人與人之間的感情。

►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
雞扒 3 塊
意粉 250 克
洋蔥 1 少許
蘆筍 10 條
明太子 2 條
香草 少許
黑胡椒 適量
適量
忌廉 200 克
烹飪步驟
烹飪步驟
 雞扒用鹽、胡椒和香草醃30分鐘
烹飪步驟
洋蔥切絲。
烹飪步驟
蘆荀刨去粗纖維 切短條狀備用 
烹飪步驟
明太子切開兩半,用刀背刮出魚子備用
烹飪步驟
燒煲大滾水,加入一茶匙鹽,下意粉煮至7成熟,撈起備用
烹飪步驟
熱鍋放一湯匙油,加入洋蔥絲炒香
烹飪步驟
慢炒兩分鐘後,把洋蔥推到一邊旁皮。放入雞扒(皮向下),中慢火煎香雞扒。雞皮金黃色後反轉,繼續慢煎
烹飪步驟
加入露荀一同略炒,雞扒僅熟夾起備用 
烹飪步驟
加入淡忌廉,再加入明太子攪勻。加入適量的鹽、胡椒和香草調味
烹飪步驟
加入煮好的意粉,煮至收汁即可
烹飪步驟
完成

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