青醬Pesto清新又惹味,但通常也要用很多油,但打出來的份量很少,這次加入翠玉瓜做一個輕盈版本,少油又足夠一家人份量! Stefanel 曾居意大利超過十年,精通烹調傳統意大利菜,並透過烹飪班致力向學生推廣,多年來累積超過2000名學生,讓更多人了解意大利的飲食文化。 ►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
虎蝦 | 10 隻 |
蒜頭 | 1 瓣 |
寬意粉 | 160 克 |
鹽 | 適量 |
翠玉瓜 | 1 條 |
甜羅勒 | 20 克 |
橄欖油 | 2 湯匙 |
松子 | 20 湯匙 |
蒜頭 | 1 瓣 |
帕爾馬芝士粉 | 2 茶匙 |
鑊開中火,下油及蒜蓉炒香,加入已經去殼及腸的蝦,煎至兩面變成橙色便代表熟,上碟備用
把整粒蒜頭、橄欖油、松子、帕爾馬芝士粉、羅勒葉及翠玉瓜一起放進攪拌機做成青醬
準備一煲水滾後、下鹽及偏意大利粉,然後立即攪拌,以防黏底,跟據包裝上的指示烹調意粉,到烹調的時間後取其中一條,試味是否自己喜歡的口感,假如合適便可整煲水倒去
無須開火,把剛煮好的偏意大利粉加入青醬拌勻,放上虎蝦即可上碟
烹調意大利麵時切勿蓋上煲蓋,不然便會滾瀉
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