薑蔥雞煲
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薑蔥雞煲
2018-09-17
將料頭爆香再加入雞件炒香，十分惹味！
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
雞 1 隻
薑 12 片
蔥 2 棵
乾蔥 3 g
紫洋蔥 1 個
蒜頭 3 瓣
生抽 2 湯匙
老抽 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
生粉 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
麻油 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
生粉水 湯匙
清水 120 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將蔥切段；蒜頭及乾蔥拍扁；紫洋蔥切件備用。
烹飪步驟
雞件用生抽、老抽、蠔油、麻油、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃至少4小時。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。
烹飪步驟
加入紫洋蔥炒香，加入雞件連醃汁炒至雞件上色。
烹飪步驟
加入清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮10-15分鐘。
烹飪步驟
加入蔥段拌勻，加入生粉水起芡即成。

留言

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郭太

雞件唔走油直接煮雞煲，唔會出好多雞油嗎？

18/10/01 11:10
回覆
煮米ZMlBLY@郭太:

Nicol

10/11 12:29
回覆
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