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豆豉辣烤五花肉

2019-01-28

把五花肉表面肥肉焗至顏色略焦，令肉質有嚼頭而不膩！

<十五分鐘懶人版｜蒜味蜜糖香烤五花肉>
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烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

指天椒和青辣椒洗淨，斜切成圈；大蔥切段；蒜切片。

煮滾一鍋水，加入洗淨的五花肉、大蔥和薑，用大火煮滾，轉中小火，煮15分鐘撈出五花肉，放涼，切成薄片。

將切好的五花肉、鹽、砂糖、生抽、豆豉、油和蒜片拌勻。

放入鋪上錫紙的烤盤內，平均鋪開。

放入焗爐中層，用攝氏200度焗10分鐘，放入指天椒和青辣椒，再焗3分鐘，即成。

小貼士

1. 五花肉不宜煮的太久，一定要涼透再切，這樣容易切薄片； 2. 五花肉焗成表面肥肉變透明，顏色略焦的時候，有嚼頭還不膩； 3. 放焗爐焗，比用鍋炒五花肉省油，而且不會擔心炸鍋。