玉米可樂餅

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玉米可樂餅 by 男人廚房

2017-12-19

現在大家使用電腦、手機等3C產品的時間大幅上升，相對的對於眼睛來說就會有比較大的負擔，而愛之味黃金玉米粒中含有"葉黃素、玉米黃素"，也是市面上唯一一瓶清楚標示葉黃素、玉米黃素含量的玉米罐，這次我們就要用它來製作美味的玉米可樂餅，保證讓妳吃得安心又健康。 
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烹飪時間:2.5小時

食材

一般食材

洋蔥丁	1/4 顆
無鹽牛油	50 克
鮮奶油	75 ml
砂糖	1/2 茶匙
麵粉	3 湯匙
雞蛋	1 隻
麵包粉	5 湯匙

烹飪步驟

食材大集合。

首先將洋蔥丁炒香備用。

接著備一水鍋，將馬鈴薯下鍋煮熟後瀝乾備用。

將馬鈴薯壓成泥後趁熱拌入無鹽奶油。

接著加入愛之味黃金玉米粒、洋蔥丁、鮮奶油、帕瑪森起司粉、鹽巴與糖並攪拌均勻。

接著將馬鈴薯泥捏成你想要的形狀，並依照順序沾裹上麵粉、蛋液與麵包粉後備用。

最後用170~180度的油溫，將製作好的可樂餅下鍋炸到外皮金黃酥脆就完成了喔。

Tips:1. 內餡的部分可以依照喜好增減其他的食材。 
2. 如果薯泥太過濕潤建議先放入冰箱中冰冷後質地會比較堅硬。 
3. 如果一次食用不完可以完成到步驟6後就放入冷凍冷藏，等要吃的時候再拿出來加熱就可以了。 
4. 太熱的薯泥一方面不好塑型，另一方面怕油炸的時候會有爆開的可能，可以將薯泥放入冰箱冷卻一段時間後再下鍋油炸。

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