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西班牙辣肉腸伴番茄紅酒意大利燴飯

2017-10-14

by Charmaine So

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

裝飾食材

番茜(切碎)

適量

烹飪步驟

將雞湯及罐裝番茄煮滾，轉小火保温。

燒熱鍋，加入橄欖油、乾蔥、蒜蓉及西班牙辣肉腸炒香，炒約3分鐘。

加入意大利米炒勻，用中高火煮1分鐘。

加入紅酒拌勻，煮至紅酒幾乎收乾。

加入適量的番茄湯直至蓋過米粒，煮至米粒吸收湯汁，再加入下一勺番茄湯，直至番茄湯全部加入，整個過程約煮15分鐘。

煮至意大利飯熟透及煙韌，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。

上碟，灑上巴馬臣芝士碎及番茜碎，即成。

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留言

我要寫兩句...

yenni

請問如果用新鮮蕃茄代替罐頭蕃茄可以嗎？還是需要另加茄汁/茄膏？謝謝！

18/11/04 15:05

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