蝦仁玉子

打印

54287

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158397

桂花蜜金沙骨

98004

櫻花水信玄餅

228740

烏龍茶香東坡肉

110721

芝士蒜蓉包

89129

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79564

芝士煙肉薯角

15304

日式三文魚烤飯糰

129707

香濃周打粟米湯

75231

魔鬼薯仔

95277

蝦仁玉子

2017-07-29

by 專業營養師－高芷欣

--------------------------------------------
►更多
高芷欣的營養小貼士：goo.gl/nC2m6p
育兒趣事心得小貼士：goo.gl/FfztfN

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

玉子豆腐	2 條
鮮蝦仁	10 個
蝦乾	1 隻

調味料

蔥花	適量
胡椒粉	2 茶匙
鹽	1/2 茶匙

烹飪步驟

蝦乾浸開約30分鐘，然後切成碎，留少許不切作點綴之用。

蝦仁先把腸挑走（或買現成已挑了的蝦仁或冰鮮蝦仁），然後剁成蝦蓉。

把蝦蓉及蝦乾碎、白胡椒及鹽拌混。

把玉子豆腐切件然後放在碟子上。

把混好的材料用匙子放在玉子豆腐面。

然後把蝦乾放在蝦膠上。

水滾後以猛火隔水蒸5分鐘，再以中火蒸3-5分鐘。

灑上蔥花。

即成

高芷欣的營養小貼士：鮮蝦及乾蝦各有優點，自己剝蝦蓉能令口感更彈牙，而蝦乾令成品更有蝦香味；玉子豆腐其實並非豆腐，它主要成份是雞蛋，所以富含豐富蛋白質，而且這是一道口感簡單又顏色吸引的餸菜，弄給小孩子食是非常適合。

猜你喜歡

30分鐘 69158

韓式烤肉 By DayDayCook

30分鐘 62991

黑松露燒帶子意粉 By DayDayCook

10分鐘 90407

酥皮腸卷 By DayDayCook

30分鐘 38090

心形牛扒配芥末薯蓉 By DayDayCook

留言

我要寫兩句...

無飯煮婦

簡單

18/08/19 22:49

回覆

Karina Chow

小煮你好! 自從去年12月開始，每天都瀏覽你們的網站，學習烹調餸菜。亦已經學了很多款不同的菜式。直到目前為止，這一款【蝦仁玊子】是我學過所有的製成品當中，最喜歡也是最成功的菜式。這個菜式我選用了青豆粒來點綴，代替放蔥粒在蝦膠上，兩者同樣是 [綠色]，但在視角上青豆粒顯得比較可愛和吸引，小煮請問你有否也有同感?

18/02/26 12:04

回覆

Karina Chow@Karina Chow:

但在視覺上，青豆粒比較顯得可愛一些。不知道小煮，您是否也有同感呢？

02/26 13:48

小煮@Karina Chow: ??????

回覆

kayeebibi

玉子豆腐怎样切能不散开

17/08/06 10:20

小煮@kayeebibi: 玉子豆腐本來就不會太容易散開，輕輕的就好了～

回覆