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海皇冬瓜盅

2017-06-20

趁夏日煮個消暑冬瓜盅，味道鮮甜又健康。

烹飪時間:1小時

份量: 2~3人

食材

一般食材

烹飪步驟

將乾冬菇、瑤柱及蝦米浸發，乾冬菇切絲，瑤柱撕成絲；雞柳切粒；草菇切半備用。

用末端的冬瓜，切去少許尾部，令冬瓜可以站立。拿出瓜籽及瓜肉，於冬瓜盅內剩餘1吋厚。將冬瓜肉切粒。

雞柳用生抽、砂糖及紹興酒醃15分鐘。

將冬瓜盅放在碗內，蒸15-20分鐘。

將雞湯煮滾，加入冬瓜粒、冬菇粒、瑤柱、蝦米及草菇再煮滾。

蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。

加入蝦仁及雞柳煮5分鐘。

加少許鹽及胡椒粉調味，將湯加入冬瓜盅，即成。