起床第一餐，又想快、靚、正，又想係一杯有齊孕媽咪或幼兒成長所需營養，麻媽最近就喜歡試做外國很流行的健康早餐 - 隔夜燕麥 (Overnight Oats)。

外國流行的多是加入甜味水果或加點蜜糖調味。麻媽這次就嘗試中西合壁，加入紅豆蓉代替糖。紅豆高蛋白低脂，含多種維他命及礦物質，當中以鐵質尤其豐富。中醫角度，紅豆性平味甘，有養心補血，健脾養胃，利水除濕，甚至通乳汁的功能。另外亦加入超級食物亞麻籽及酸酸甜甜維他命豐富的莓類，為各人的早上注入新能量！

材料 (3杯入)

燕麥                3湯匙

亞麻籽            1湯匙

豆奶/牛奶       120ml

紅豆蓉            2茶匙

香蕉                  1條

紅桑子/黑莓     適量

做法

1. 將燕麥、豆奶、亞麻籽混合，早一晚放入雪櫃浸軟。

2. 翌日早上可混入紅豆蓉，伴以喜歡生果 (香蕉、鮮莓) 食用。Enjoy!

MOoMOo麻媽

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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