炎炎夏日，最適合進食一些清淡又帶天然鮮味的食物，以增進食慾。而茄子可謂夏天的不二之選。除了它是夏季的當造蔬果外，還是屬於紫色蔬菜類別，有助抗氧化。快來試試這六個以茄子入饌的食譜，簡易又健康。
覺得意式千層麵欠點新意？將千層麵換成茄子，口感更特別，更有營養！
圓圓的泰國茄子十分可愛，吃起來比一般茄子腍中帶爽，加入金不換等香料同炒更惹味。
孜然燒茄子在串燒店的餐牌十分常見，其實在家也能輕鬆煮到，同樣惹味！
香甜茄子夾住肉碎煎香，就是一道簡單又美味的家常小菜了。
這道茄子煲用辣豆瓣醬調味，加入煎香的鯪魚肉餅，豆腐吸盡醬汁精華，十分好下飯。
想吃薄餅又怕自己做麵糰麻煩？用茄子代替就健康又方便了！配上番茄羅勒醬、辣肉腸和芝士，風味十足。
