番茄是可蔬可果的的食材，有的人會喜歡生吃的滋味，也有人會喜歡煮熟後的味道，但不論是哪一種吃法，番茄也是非常有營養的食物，多吃有助身體健康。生吃番茄有助抗感冒及提高免疫力，連外皮享用更能攝取纖維質；熟吃時具備防癌及抗衰老效果，促進細胞再生。

目前市面的番茄主要用兩款，紅色番茄含有茄紅素和胡蘿蔔素，可以預防癌症且有益眼睛；而橙色番茄的茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用。

茄紅素是油溶性營養素，進食時要配合適量油份，才能增加茄紅素的吸收量，營養師建議以少量油來料理蕃茄，可以更有效吸收茄紅素，以下推薦不同的番茄料理茶式，讓你每天健康吃好料～

【香草飯焗釀番茄】
食譜：http://bit.ly/2om0Kmp

【有機番茄煮牛肉】
食譜：http://bit.ly/2olIuto

【多汁番茄炒蛋】
食譜：http://bit.ly/2p1Afkr

【番茄紅酒肉丸】
食譜：http://bit.ly/2oZYT7S

【西班牙番茄冷湯】
食譜：http://bit.ly/2p1BQa3

想看更多《台灣日嚐誌》的文章，請點：http://bit.ly/2mSBIbz