沙嗲白蘿蔔牛柏葉
2017-01-14發布By DayDayCook
食譜簡介
先將牛柏葉汆水再過冷河，最後才加入白蘿蔔拌勻，既能保持牛柏葉爽口，又能吸盡沙嗲汁和白蘿蔔的香味，十分惹味又好下飯。
食材
沙嗲醬 3 湯匙
鹽 適量
蒜蓉 1湯匙
薑 2片
老抽 1/2湯匙
蠔油 1湯匙
冰糖 1/2湯匙
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
乾蔥(切碎) 2粒
白蘿蔔(切件) 500克
牛柏葉(切件) 200克
甜麵豉醬 1湯匙
烹飪步驟
1.煮滾一鍋水，加入薑片，加入牛柏葉汆水20秒，放入凍水中降溫，瀝乾備用。
2.用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥及蒜蓉炒香。
3.加入白蘿蔔炒2分鐘，加入沙嗲醬、甜麵豉醬、蠔油及老抽炒勻。
4.加入冰糖及適量水煮至微滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘或至白蘿蔔軟腍。
5.打開鍋蓋，加入牛柏葉拌勻，加入生粉水起茨，即成。
