越式香茅肉丸炒意粉
2017-01-04發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
免治豬肉 250克
砂糖 1茶匙
麵包糠 40克
紹興酒 1湯匙
指天椒 1隻
金不換葉 8片
青檸葉 2片
洋蔥(切絲) 1/4個
鹽 適量
青檸汁 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
魚露 2湯匙
蛋液 1隻
豆角(切段) 3條
紅尖椒(切絲) 1/2條
香茅根 1支
烹飪步驟
1.用攪拌機將香茅根、青檸葉及指天椒打碎。
2.加入免治豬肉、蛋液、麵包糠、紹興酒、1湯匙魚露及胡椒粉拌勻至漿狀。
3.搓成肉丸。
4.煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
5.用中火燒熱鍋，加少許油，加入肉丸煎至熟透，盛起備用。
6.用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅尖椒及豆角炒至軟身。
7.加入San Remo意粉、青檸汁、餘下的魚露、肉丸及砂糖炒勻。
8.上碟，灑上金不換碎。
9.完成
