1.預熱焗爐至攝氏200度，焗盤放上牛油紙備用。煮滾一鍋水，加少許鹽，加入San Remo螺絲粉煮至軟硬適中。

2.撈起後放入凍水冷卻，撈起瀝乾。

3.將意大利香腸及煙肉切粒。

4.用中高火燒熱鍋，加少許油，加入煙肉及意大利香腸炒香。

5.加入洋蔥及紫洋蔥炒至透明。

6.加入San Remo卡邦尼意粉醬煮至微滾。

7.加入車打芝士碎煮至芝士溶化及醬汁濃稠。

8.加入San Remo螺絲粉拌勻。

9.將酥皮鋪上焗盤，中間放上螺絲粉。

10.將邊位摺起，形成中空的圓形批狀。

11.灑上黑胡椒及車打芝士碎，掃上蛋液，灑上番茜碎。

12.放入焗爐焗20-30分鐘或直至金黃色。

13.灑上番茜碎。

14.完成