蝦肉餅蓋飯
2016-12-13發布By DayDayCook
食譜簡介
蝦肉餅肉汁鮮甜，加入蝦仁粒及洋蔥碎令口感更豐富，配上甜豉油汁，易做又美味！
食材
米酒 1湯匙
免治豬肉 200克
蝦膠 150克
蝦仁 10隻
洋蔥(切碎) 1/8個
鹽 適量
胡椒粉 適量
水 1湯匙
生粉 2湯匙
白飯 2碗
蛋液 1隻
生抽(醬汁材料) 3 湯匙
砂糖(醬汁材料) 2茶匙
蔥(切粒)(醬汁材料) 適量
白酒(醬汁材料) 1茶匙
烹飪步驟
1.將蝦仁切粒。
2.將免治豬肉、蝦滑、蝦、洋蔥、生粉、蛋液、米酒、水、鹽及胡椒粉順同一方向拌至起膠。
3.用手搓成肉餅狀。
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入肉餅煎熟，放上白飯。
5.預備甜豉油汁：將生抽、白酒及砂糖拌勻，用中火煮至砂糖溶化，加入蔥粒拌勻。
6.淋上飯面，灑上蔥粒，即成。
