日式豚肉豆腐鍋
2016-10-30發布By DayDayCook
食譜簡介
選用蘿蔔和娃娃菜的豚肉鍋特別鮮甜，加入鰹魚高湯燉煮，帶出蔬菜和豬肉的美味。
食材
味醂 2茶匙
鮮冬菇 8隻
鹽 適量
日式豉油 2湯匙
豬肉片 10片
料理酒 1湯匙
軟豆腐(切件) 1磚
娃娃菜(切段) 2棵
甘筍(切片) 1條
日本大蔥(切段) 1棵
蘿蔔(切片) 1/2條
鰹魚高湯 200毫升
烹飪步驟
1.將5粒鮮冬菇切片備用；將餘下鮮冬菇用刀切成小花；
2.3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用；
3.準備一個大鍋，在鍋底灑上鹽，圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜；
4.依次序鋪入食材：普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片；
5.隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇，加入鰹魚高湯；
6.轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30-40分鐘；
7.加入日式豉油、味醂及料理酒，轉中火煮至微滾，灑上蔥粒，即成。
