三文魚肉丸扁意粉伴檸檬牛油果醬
2016-10-21發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
洋蔥 1/4個
麵包糠 40克
紅椒粉 1適量
蒜頭 4瓣
鹽及黑胡椒 適量
扁意粉 150一把
新鮮三文魚 200克
蛋白 1隻
番茜 適量
牛奶(檸檬牛油果醬材料) 40豪升
牛油果(檸檬牛油果醬材料) 2個
鹽(檸檬牛油果醬材料) 適量
橄欖油(檸檬牛油果醬材料) 2湯匙
檸檬汁(檸檬牛油果醬材料) 2湯匙
番茜(檸檬牛油果醬材料) 適量
羅勒(檸檬牛油果醬材料) 適量
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏170度，焗盤鋪上牛油紙備用。將三文魚及洋蔥切粒。
2.牛油果起肉備用。
3.用b-kitchen食物處理器攪碎將三文魚粒、洋蔥粒、麵包糠、番茜、蒜頭、蛋白、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻。
4.將三文魚漿整形成一個個小球，放上焗盤。
5.放入焗爐焗15-18分鐘或直至表面金黃色。
6.準備檸檬牛油果醬。準備一個大碗，加入牛油果、羅勒、番茜、檸檬汁、橄欖油、牛奶及鹽，用b-kitchen手提攪拌器（十字多功能刀片）攪碎成醬備用。
7.煮滾一鍋水，加入鹽，加入扁意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。
8.扁意粉加入檸檬牛油果醬拌勻。
9.上碟。
10.伴以三文魚丸。
11.完成
