醬爆豆腐乾炒肉絲
2016-05-13發布By DayDayCook
食譜簡介
炒肉絲是一道用料和煮法簡單的家常菜，只要配搭不同材料，就可以煮出無窮變化，這次加入甜麵醬和豆腐乾同炒，味道濃郁，記住多煮一點白飯啊！
食材
砂糖 5克
砂糖 5克
胡椒粉 20
生抽 1 湯匙
紹興酒 1湯匙
蒜 3瓣
甜麵醬 30克
生粉 5茶匙
白芝麻 1適量
麻油 1茶匙
豬肉 300克
鎮江醋 1湯匙
紅辣椒 1個
豆腐乾 3個
蔥絲 小量
烹飪步驟
1.豬肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
2.豆腐乾及紅辣椒切片
3.將甜麵醬、紹興酒、麻油、砂糖及鎮江醋拌勻成醬汁
4.中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，盛起備用
5.在同一個鍋，炒香蒜片及紅辣椒
6.加入醬汁、豬肉及豆腐乾，煮至豬肉熟透
7.灑上蔥絲及白芝麻粒即成
