周打蟶子湯
2015-10-09發布By DayDayCook
食譜簡介
周打湯(Chowder)是一種美式濃湯，一般加入海鮮烹煮，例如最常見的周打蜆、周打魚湯等等，用蟶子煮一樣可以，煮一碗濃濃的周打蟶子湯，配麵包或傳統食法梳打餅，簡簡單單就可做晚餐了。
食材
洋蔥 1個
中筋麵粉 10克
意大利香料 5克
雞湯 800毫升
白酒 3碗
淡忌廉 100豪升
薯仔 1個
鹽及黑胡椒 適量
蟶子肉 100g
番茜碎(裝飾食材) 適量
烹飪步驟
1.洗淨蟶子肉後切成小塊
2.將洋蔥切碎
3.薯仔切成小
4.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥
5.加入蟶子炒約1分鐘，加入白酒
6.加入中筋粉拌勻成麵糊
7.加入雞湯拌勻至沒有顆粒
8.加入薯仔煮滾，轉至中火煮10分鐘
9.加入淡忌廉、意大利香草、鹽及黑胡椒，煮至湯汁濃稠
10.灑上番茜碎即成
