酸辣蒜蓉炒大蝦
2015-07-14發布By DayDayCook
食譜簡介
茄汁大蝦是香港常吃的家常菜，轉一轉調味醬汁即可創出另一道菜式，酸辣汁帶來的酸酸甜甜味道比茄汁大蝦更為惹味呢。
食材
水 50ml
砂糖 10克
鹽 5 茶匙
洋蔥 1個
紹興酒 2湯匙
蔥粒 5克
辣椒醬 2湯匙
乾蔥 2g
大蝦 15隻
茄汁 2湯匙
蒜頭 4瓣
烹飪步驟
1.蒜頭及乾蔥切蓉
2.洋蔥切幼粒
3.洗淨大蝦後去腸
4.準備一個大碗，加入水、茄汁、辣椒醬、砂糖及鹽拌勻成酸辣汁
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦炒2-3分鐘
6.加入紹興酒炒勻，盛起備用
7.用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、乾蔥及洋蔥
8.加入大蝦
9.加入酸辣汁，煮至大蝦平均沾上醬
