韓式牛肉水冷麵
2015-05-21發布By DayDayCook
食譜簡介
夏天光顧韓國菜餐廳，少不了吃清涼的水冷麵，韓國人喜歡用梨入饌，水冷麵必定伴有清甜爽口的梨片，多吃也不膩。
食材
水 1000ml
鹽 5 茶匙
薑片 5 片
蒜頭 3瓣
蔥段 10湯匙
梨 1個
瘦牛肉 200克
芝麻 少許
青瓜 1個
韓式蕎麥麵 150g
熟蛋 1只
韓國梨汁 1罐
紫洋蔥絲 1個
烹飪步驟
1.製作牛肉湯底，準備一個鍋，加入1公升水、牛肉、蔥、薑、洋蔥及蒜頭煮1小時
2.加入梨汁煮滾，然後加入鹽調味
3.取出牛肉
4.將湯隔渣，放涼後放入雪櫃冷藏備用
5.煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮約2-3分鐘至軟身
6.將麵撈出放入冷水中冷卻
7.瀝乾蕎麥麵，放在碗中
8.將牛肉切片
9.將青瓜絲、梨絲、牛肉片及蛋放在麵上
10.在麵旁邊倒入湯汁，灑上芝麻即成
