1.下油炒香蒜蓉，將煙火腿炒至乾身, 少許金黃色拿起備用。

2.將薯仔, 去皮切片, 蒸15分鐘至叉可輕易插入。

3.用叉壓爛薯仔，趁熱放已炒香煙火腿、牛油、鹽、黑椒及低脂忌廉混合, 直至薯蓉滑身。

4.壓平於焗盤，用叉在平滑的面上輕力劃下直線, 灑上巴馬臣芝士碎, 放入焗爐200度15分鐘 至表面少許金黃即可。

5.小貼士：1. 煙火腿脂肪極低，但又帶有香的煙燻味，是代替煙肉的最佳選擇；2. 巴馬臣芝士相比車打芝士熱量較低，只要不要落太多，又可以好味，有不會太肥。