麻油雞麵線
2018-09-01發布By DayDayCook
食譜簡介
by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 錢醫師的小貼士：goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士：goo.gl/FfztfN
食材
豉油 1茶匙
杞子 15克
黑麻油 2湯匙
鹽 適量
砂糖 適量
有机去骨鸡腿肉 2块
幼麵線 2塊
连皮生姜 2片
連皮生薑 15片
小冬菇 8朵
烹飪步驟
1.冬菇浸泡2小時，杞子洗淨。
2.雞腿肉切成小塊，加入少許麻油、豉油、糖與米酒拌勻，醃15分鐘。
3.煲水將麵線煮熟後瀝乾，置於大碗中，加1茶匙麻油及少許米酒拌勻備用。
4.用另一熱鍋中加入麻油，加入薑片、雞肉及冬菇，將雞腿肉煎香至半熟。
5.直接倒入400毫升水及200毫升米酒於鍋中，煮滾後放入杞子，再煮10-15分鐘待酒精揮發，加少許鹽調味。
6.然後將雞腿鍋中的湯汁淋上麵線碗即成。
