1.材料： 日本鱒魚 3條 檸檬 1個(切片) 百里香 數株 Lemon pepper 小許(可用胡椒粉代替) 粗海鹽

2.1. 鱒魚洗淨，用廚房紙吸乾水份，抺上 lemon pepper 備用。

3.2. 焗爐紙上依次序放上檸檬片及百里香 - 鱒魚 - 檸檬片及百里香包好，備用。

4.3. 小火預熱鍋2分鐘，鍋底鋪上一層粗海鹽(約2毫米)，蓋上鍋蓋加熱2-3分鐘。

5.4. 打開鍋蓋將粗海鹽炒香(約2分鐘)，將紙包魚放上海鹽上面，將鍋邊海鹽盡量推向魚兩面。

6.5. 蓋上鍋蓋中火煮約3分鐘(不要打開鍋蓋)，轉小火煮約3分鐘，熄火不要打開鍋蓋焗3分鐘；上碟， 即成。

7.小貼士: 可用多春魚代替鱒魚。