1.材料： 青瓜 3條 蒜泥 1茶匙 日本特濃麻油 1茶匙 白芝麻 少許(已炒香)

2.柚子醋汁： 日本柚子醋 2湯匙 意大利黑醋 1茶匙 黃糖 1茶匙 料理酒 半茶匙 海鹽 半茶匙 (將以上材料拌勻)

3.青瓜切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白，洗淨及抹乾水份。用刀背拍開，除去中間的籽，用手掰成多塊，將蒜泥及柚子醋汁拌勻，放上雪櫃雪约30分鐘，㵉上特濃麻油及灑上白芝麻，即成。