番茄牛肉湯 (影音食譜)
2018-04-30發布By DayDayCook
食譜簡介
全家便利商店xNeoflam - 濃郁的番茄與牛肉香氣是我很喜歡這道料理的地方，只要再煮個麵，馬上就變成了番茄牛肉麵，這麼經典的料理大家快點學起來，並趁著母親節煮上一鍋好料獻給平常辛苦的媽媽吧~ - 影音食譜：https://youtu.be/mhrOL-SEuek 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
食材
洋蔥 半個
白蘿蔔 500克
蒜頭 5 粒
番茄 3個
蕃茄膏 100g
薑片 6克
辣豆瓣醬 1.5湯匙
牛肋條 1200克
紅蘿蔔 300克
冰糖 1湯匙
米酒 80毫升
蔥白 2枝
蔥白 2枝
薑 1塊
川燙用 0適量
烹飪步驟
1.首先備一鍋滾水，將蔥、洋蔥、薑下鍋，接下來將牛肋條下鍋汆燙後，起鍋放涼備用。
2.接著將汆燙牛肉的湯料過濾放涼；將牛肋條切塊備用。
3.起油鍋，將蔥、薑、蒜下鍋爆香後，加入番茄膏、辣豆瓣醬炒香。
4.再來加入牛肋條、冰糖、醬油、米酒、番茄下鍋拌炒均勻。
5.倒入步驟1的高湯、紅、白蘿蔔並大火煮滾後蓋上鍋蓋。
6.等氣閥升起後轉中小火繼續燉煮60分鐘，直到牛肉軟爛就完成了。
