1.材料： 急凍雞中翼 10 - 12隻

2.醃料： 橙汁 3湯匙 橙酒 1湯匙(可用料理酒代替) 老抽 1湯匙 橙皮蓉 1茶匙(橙黃色表皮部份磨蓉) 海鹽 2茶匙 鷹粟粉 1茶匙 黃糖 1/4茶匙 胡椒粉 少許

3.香橙汁料： 橙汁 5湯匙 檸檬汁  5湯匙 橙皮絲 2湯匙(只要黃色表皮部份) 橙酒 2湯匙(可用白酒或料理酒代替) 橙蜜糖 2湯匙(可用蜜糖代替) 黃糖 1茶匙

4.1. 雞翼解凍、洗淨，用廚房紙抹乾水份。

5.2. 將雞翼用醃料拌勻，醃約1小時。

6.3. 預熱焗爐，雞翼皮向下，160度焗15分鐘。(醃料留下)

7.4. 雞翼反轉，雞翼皮向上，將先前留起醃料掃上雞翼上面，180度焗10分鐘，轉200度焗5分鐘至雞翼熟透表皮金黃。

8.5.  將橙汁、檸檬汁、黄糖及橙酒中火煮滾，將焗好雞翼倒入醬汁中，大火收汁，熄火，加入橙蜜糖及1湯匙橙絲拌勻，上碟，灑上餘下橙絲裝飾，即成。

9.小貼士： 1. 想雞翼入味，可在背部切開2 - 3刀。 2. 可用慢火煎香雞翼代替焗爐。