【影片】古早味蛋糕
2018-03-12發布By DayDayCook
食譜簡介
外形像枕頭般的古早味蛋糕，香濃的蛋香，口感綿密細緻，不太甜又美味！ 做法簡單，大人小朋友都會鍾意，當早餐或下午茶必定大受歡迎！ 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
牛奶 70豪升
低筋麵粉 90g
蛋白 6隻
鹽 1/2茶匙
糖 85克
蛋黃 6個
菜油 80毫升
烹飪步驟
1.影片＞ https://youtu.be/7sFJUoaE-xk
2.用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫時下糖，打發至乾成發泡(Stiff Peak)，將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以
3.用微波爐將油加熱90秒，或將油放在煲內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽，拌勻。再下蛋黃和牛奶，拌勻至沒有粉粒。
4.分三次加入蛋白霜，輕力拌勻
5.將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刀在糊內劃數圈，然後再將蛋糕模摔數下（*這可令氣泡跑出）將蛋糕放入一個大盤內，再注入熱水，大約1/3 的高度，然後放入已預熱150度C焗爐，焗約1個小時即成！（＊如用較小的焗盤，焗的時間會較短）
6.蛋糕出爐後，在桌上重摔幾次，待涼後切件享用 （*不用倒扣的） ＊我用的蛋糕盤是8吋方形盤
