1.影片＞https://www.youtube.com/watch?v=ZQcFQnnppRc

2.將急凍酥皮從冰箱拿出，解凍後擀成24×24cm的正方形。急凍酥皮可在大型超市或烘焙材料店買到。有一大塊方形，或一磚，要自己擀開的

3.在一張烘焙紙上灑上糖，放上酥皮 用手壓一壓

4.在酥皮表面塗一層牛油，在上面再灑上糖

5.將右面的酥皮向內摺1/4， 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺，然後兩面對摺 (如想酥皮實一點，可放入雪櫃20分鐘）

6.將酥皮切件，約1 cm厚（我切了18件）

7.將蝴蝶酥放在牛油紙上，之間要留有空間，像Y字型。可在上面再塗少許溶化牛油，再灑點糖，放入已預熱180度焗爐，焗約20分鐘至表面金黃色。（在最後五分鐘時，反轉蝴蝶酥，再焗另一面）

8.＊放在涼架上，徹底待涼後才放入密實盒，可存放約一星期 ＊因各焗爐火力不同，要小心觀察，以免燒焦