【賀年糕點】紅棗糕
2018-02-14發布By DayDayCook
食譜簡介
新年又到，紅棗糕是其中很受歡迎的賀年糕點。充滿紅棗香，Q彈有口感，不太甜，非常美味！ 做法簡單，將紅棗打成泥，顏色更深，味道更香濃，自己做的比街賣的更好味！ 大力推介這個食譜！ 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
水 800ml
糯米粉 50 克
片糖 120 克
木薯粉 160 克
馬蹄粉 20克
紅棗 200克
烹飪步驟
1.將紅棗洗淨、去核，用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水）。然後煮沸800毫升水，下紅棗，再煮沸後，轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身
2.將紅棗和煮紅棗的水(800毫升)，放入攪拌機內，攪拌至泥
3.用篩過濾紅棗泥
4.然後將紅棗泥和片糖放入煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用
5.將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻，然後逐少加入紅棗糖漿，拌勻至幼滑，沒有粉粒
6.在容器內塗一層油（這有助脫模) ，用篩再過濾麵糊入容器內，用中火蒸約一個小時，用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可
7. ＊我用的是6吋圓盤
