【賀年小食】黃金煎堆
2018-02-08發布By DayDayCook
食譜簡介
新年快到，要預備一些大人小朋友都喜歡的小食，快試試做黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層，充滿芝麻香，內裡可加入紅豆蓉，蓮蓉等餡料，可口又美味！煎堆碌碌，金銀滿屋！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
水 150ml
白芝麻 適量
紅豆蓉 100克
糯米粉 200 克
糖 90克
烹飪步驟
1.先煮沸150毫升水，下糖拌勻，煮至糖溶化。將餡料分成小份，搓圓備用
2.逐少將糖水加入糯米粉內拌勻，用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾，可額外加點水
3.將麵糰分成小份，放入餡料，封口，搓圓
4.在煎堆表面沾少許水，再沾滿白芝麻
5.將煎堆放入熱油鑊(約175度)，用中火炸，期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆，不停壓煎堆，令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成！
6. *這個食譜可做約20個小煎堆 **不加餡料亦可,也可加黑芝麻 ***炸煎堆時，要經常輕壓粉糰，令空氣進入，煎堆就更容易漲大