【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔）
2018-02-05發布By DayDayCook
食譜簡介
小時候經常吃的小食薩琪瑪(馬仔），原來也可在家輕鬆做到！充滿蛋香，金黃酥脆的，甜甜的，簡單又美味！農曆新年做給親戚朋友也不錯喔！ 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
水 50ml
砂糖 90克
雞蛋 2隻
白芝麻 適量
高筋麵粉 150g
泡打粉 2.5克
麥芽糖 100克
烹飪步驟
1.先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰，如麵糰太濕，多加點麵粉；如太乾，加點水。用手搓麵糰約5分鐘，至麵糰表面光滑，用保鮮紙將麵糰包好，靜置半個小時
2.將麵糰擀成薄片(約2毫米厚），然後切成幼條
3.要灑點麵粉令麵條不要黏在一起
4.將麵條放入熱油鑊炸至金黃色，撈起備用
5.將砂糖、麥芽糖和水放入大鑊內，用中火煮至有泡沫（其間不要攪拌）
6.當有泡沫出現時，可以開始攪拌糖漿，轉中小火繼續煮糖漿，煮至糖漿可以撈出絲便可
7.將麵條和芝麻倒入鑊內，快速拌勻
8.然後倒入鋪有烘焙紙的容器內，壓實
9.待涼後用鋒利的刀切件
10. ＊我用的容器是11cm x 7cm ＊沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期