1.材料： 冰鮮雞  1隻

2.醃料： 西柚汁 3湯匙 西柚皮蓉 1茶匙(西柚表皮部份磨蓉) 檸檬汁 2湯匙 檸檬皮蓉 1茶匙(檸檬表皮部份磨蓉) 希臘乳酪  3湯匙 橙酒 2茶匙(可以料理酒代替) 甜椒粉 2茶匙 海鹽 2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黄糖 1茶匙 雞蛋白 1隻

3.麵粉混合物： 番薯粉 1杯 什香草 1茶匙 甜椒粉 1茶匙 海鹽 1茶匙 (以上材料拌勻)

4.柚子蜜汁料： 柚子蜜 4 - 5湯匙 西柚汁 半杯 西柚皮絲 半個(只要表皮部份) 檸檬汁 1/4杯 檸檬皮絲 半個(只要表皮部份) 橙酒 2湯匙(可用白酒或料理酒代替)

5.1. 冰鮮雞洗淨，切件，用厨房紙抹乾水份；依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海鹽 - 橙酒 - 檸檬汁/ 西柚汁 - 檸檬皮蓉 / 西柚皮蓉 - 蛋白 - 希臘乳酪醃最少1小時。

6.2. 將雞件放入麵粉混合物内拌勻，令每一件雞都沾上混合物。 3. 預熱 Airfryer 200 度。 4. 將雞件皮向下放入炸籃內及掃上少量油。 5. 160度炸5分鐘，反轉雞件180度炸5分鐘，至熟透及金黃。 6.  將西柚汁、檸檬汁及橙酒中火煮滾，放入3/4份西柚及檸檬絲，熄火，加入柚子蜜調至合適味道(我用了5湯匙柚子蜜)，將雞件放入醬汁中拌勻，上碟，灑上餘下西柚及檸檬絲裝飾，即成。