苦瓜豆腐玉環
2017-12-14發布By DayDayCook
食譜簡介
山水煎釀滑豆腐
食材
免治豬肉 200克
砂糖 2茶匙
紹興酒 1湯匙
薑蓉 1茶匙
苦瓜 2毎
水 3湯匙
生粉 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 2湯匙
山水煎釀滑豆腐 150克
烹飪步驟
1.將苦瓜切成3厘米厚，去籽去囊備用。
2.將山水煎釀滑豆腐浸於鹽水中約20-30分鐘，瀝乾備用。
3.加入免治豬肉、薑蓉、1湯匙生抽、紹興酒、1茶匙砂糖及生粉拌勻。
4.將豆腐豬肉釀入苦瓜。
5.將苦瓜兩面拍上額外份量的生粉；用中火燒熱鍋，加少許油，加入苦瓜煎至兩面金黃。
6.將蠔油、餘下的生抽、砂糖及水拌勻，加入鍋中煮滾，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，即成。
