1.焗爐預熱至攝氏170度；將消化餅碎及溶化牛油拌勻，放入迷你鬆餅模，壓實成餅底，放入雪櫃冷藏。

2.用攪拌機將忌廉芝士及砂糖至攪拌企身，加入雞蛋及雲呢拿香油拌勻，加入Barefoot白蘇維濃拌勻。

3.將鬆餅模從雪櫃取出，加入混合物。

4.放入焗爐焗15-17分鐘，或至凝固。

5.同時，將無核紅桑子果醬及Barefoot白蘇維濃加熱，煮10分鐘至稍微稠身，熄火放涼。將鬆餅模從焗爐取出，在架上放20分鐘，小心脫模，放涼。

6.將紅桑子醬淋上芝士蛋糕，放上雜莓、青檸皮及新鮮薄荷葉，即成，凍食更佳。