1.將羊扒印乾，切去多餘脂肪，脂肪留起備用。羊扒加入鹽及黑胡椒調味，備用。

2.保留原粒蒜頭，毋須去皮；洗淨印乾蒜頭及法國邊豆。

3.用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，加入羊脂肪、法國邊豆、蒜頭炒3分鐘，加入鹽及黑胡椒調味 。

4.將已炒香的法國邊豆及蒜頭推到一旁，加入羊扒，每邊煎2分鐘或直至金黃色。加入檸檬皮、橙皮及百里香煮1分鐘。

5.將羊扒及青豆上碟備用；加入1/2個檸檬汁、1整個橙汁、砂糖、鹽及黑胡椒，煮2分鐘至略為收汁。

6.將醬汁及蒜頭淋上羊扒，即成。