滑蛋蝦仁 ［10分鐘家常菜］
2017-11-14發布By DayDayCook
食譜簡介
這個滑蛋不用炒，只需拌幾下，就能輕易做出滑滑的蛋了，零難度的！那就不用怕不小心將蛋煮過頭了啦！ 歡迎瀏覽我的個人專頁：https://www.facebook.com/janjan.kitchen
食材
水 100ml
粟粉 1.5克
蔥粒 2克
米酒 1湯匙
薑蓉 1茶匙
蝦仁 20隻
蔥段 1湯匙
鹽 0.5茶匙
蛋 2隻
胡椒粉 0.25茶匙
芡汁： --
烹飪步驟
1.蝦去腸洗淨，背部開邊，下醃料醃10分鐘。汆水20秒盛起備用。雞蛋兩個打發。
2.下油爆香薑蓉及蔥段，灒米酒，下芡汁煮至略稠，便可將蝦仁回鍋煮20秒，即下蛋液靜止一會略凝固，拌幾下，下蔥花即可。
