海味荷葉飯
2017-11-13發布By DayDayCook
食譜簡介
海味炒飯吸盡海味鮮味，用荷葉來蒸更添上一份清香。
食材
乾冬菇 3隻
蒜頭 2瓣
蝦米 30克
隔夜飯 2碗
瑤柱 4粒
薑米 1湯匙
鹽 適量
老抽 1湯匙
魷魚乾 2片
荷葉 1塊
烹飪步驟
1.將瑤柱浸軟及撕成絲，預留浸瑤柱水備用；乾冬菇浸軟去蒂及切粒；蝦米浸洗；魷魚乾浸洗及切粒； 蒜頭切成蓉。
2.荷葉浸水至軟身備用。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑米炒香。
4.加入瑤柱、乾冬菇 、蝦米及魷魚乾炒香。
5.加入隔夜飯炒勻，加入適量浸瑤柱水炒至飯粒吸收水分。
6.加入老抽及鹽炒勻，將飯放上荷葉包好用中高火蒸30分鐘，即成。
