港式雞尾包
2017-11-06發布By DayDayCook
食譜簡介
非常受歡迎的港式雞尾包，麵包內有美味的椰絲餡料。加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。 做法簡單，自己做的麵包比麵包店的更健康美味，更有口感，不會像食空氣般，小朋友必定喜歡～ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
(湯種）水 100毫升
(麵糰）高筋麵粉 250克
(麵糰）快速乾酵母 6克
(麵糰）糖 50克
(麵糰）雞蛋 1隻
(麵糰）溶化無鹽牛油 20克
(椰蓉餡料)椰絲 60克
(椰蓉餡料)溶化牛油 25克
(表面線條裝飾) 溶化牛油 30克
烹飪步驟
1.湯種做法：將高筋麵粉與水放入小煲內，用小火煮，不停攪拌至糊狀，盛起備用
2.在一大碗內，將高筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽牛油、牛奶和湯種拌勻成麵糰
3.將麵糰放在灑有麵粉的枱上，用手搓約8分鐘，至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙包好，靜置一個小時，麵糰會脹大一倍
4.【表面線條裝飾】：將所有材料拌勻，再放入擠花袋內，備用
5.椰絲餡料：將所有椰絲餡料材料拌勻
6.將麵糰分成8至10份，然後擀成橢圓形，將椰絲餡料塗在麵糰上
7.將麵糰包好，收口向下。蓋上保鮮紙，再靜置45分鐘，麵糰會再漲大
8.在麵糰上塗上額外的蛋液，再用步驟4的擠上兩條線作裝飾
9.灑上白芝麻，放入已預熱170度的焗爐內，焗約20分鐘至表面金黃色即成！
10.
