1.蛋糕材料： 雞蛋 3個 砂糖 40g 低筋麵粉 50g 抹茶粉 1湯匙 +熱水 2湯匙 植物油（淡味） 1湯匙 抹茶忌廉： 鮮忌廉 200g 砂糖 45g 抹茶粉 1.5湯匙 + 熱水 3tbsp

2. 蛋糕做法： 先將蛋白和蛋黃分開。 抹茶粉和熱水混合，備用。 蛋白逐少加入30G砂糖，以電動打蛋器打至企身。 蛋黃加入10G糖和植物油打至淡黃色，拌入抹茶混合物。 將蛋白分三次加入蛋黃拌勻。 篩入低筋麵粉，以切拌法拌勻成麵糊。 取出焗盤（28cmx22cm），鋪上牛油紙，倒入麵糊，輕輕掃平麵糊，再震出多餘氣泡，放入預熱180'C焗盤，焗12-15分鐘（中層）。

3. 然後製作抹茶忌廉： 抹茶粉和熱水混合，備用。 鮮忌廉逐少加入砂糖，以電動打蛋器打至企身。 再加入抹茶混合物，拌勻。 抹茶蛋糕放涼後剝去底部牛油紙，以刀輕輕以斜刀切去蛋糕末端，有助蛋糕卷後變得平整。 將抹茶忌廉塗抹於蛋糕上，以牛油紙輔助卷成蛋卷狀。 以牛油紙包好，冷藏1-2小時，完成！ Enjoy～＾＾

4.影片教學：https://youtu.be/hSf5P0q8srg