【影片】紙包蛋糕
2017-10-09發布By DayDayCook
食譜簡介
這個紙包蛋糕是我小時候的最愛，超超超鬆軟，充滿蛋香，不太甜，簡單但美味！ 在麵包店買到的紙包蛋糕都有食空氣的感覺，自己做就更有口感，更好味喇！ 我的YouTube 頻道：http://bit.ly/2qEhX9m 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
牛奶 35豪升
低筋麵粉 80g
植物油 40毫升
蛋白 4隻
蛋黃 4個
糖（打蛋白用） 30克
糖（打蛋黃用） 30克
烹飪步驟
1.影片> https://youtu.be/q0Mq_-rb52k
2.將烘焙紙剪成正方形，放在蛋糕模上，再用另一個蛋糕模壓下，那便鋪好烘焙紙
3.用電動打蛋器先打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，打發至乾性發泡，抹端堅挺，備用（這需約6至8分鐘）
4.然後在另一個碗內，打發蛋黃及糖，打發至蛋液變淡黃色，份量增加一倍，用蛋液可劃出8字（這需約5分鐘）
5.篩入低筋麵粉，然後加入牛奶及植物油，拌勻
6.最後，分三次將蛋白霜拌入蛋糊內，輕力拌勻
7.將蛋糕糊倒入模具內，放入已預熱170度C的焗爐，焗約20分鐘即成
8.*這個食譜可做約6個蛋糕 *必定要用低筋麵粉，否則蛋糕不會很鬆軟的 *如沒有紙包蛋糕模具，也可用馬芬模
